Informations complémentaires :

Si leur cuisson est toujours courte, certains de ces nouveaux arrivants demandent un peu de temps pour l’épluchage, comme le cresson, les fèves, les petits pois ou les artichauts.
De toute façon, pourvu qu’ils ne soient pas trop nombreux à table, même les plus pressés trouveront les quelques minutes nécessaires pour se régaler des premiers cadeaux de la nature après le sommeil hivernal.
Leur saison est si courte et leur saveur si fine qu’il serait dommage de ne pas en profiter !
Si vous avez pris un « abonnement » à un panier de légumes, le tableau que vous trouverez à la fin du livre vous aidera à varier les plaisirs même si les livraisons se ressemblent...

Ce petit livre fait partie d'une collection de 4 ouvrages : Petits plats d'automne, Petits plats d'hiver, Petits plats du printemps et Petits plats d'été.

Catherine Schiellein conjugue ici ses deux passions : l'Italie et la cuisine végétarienne.Végétarienne depuis quinze ans, passionnée de cuisine depuis toujours, Catherine Schiellein a fait le pari, en changeant d'alimentation, de ne pas transiger sur le plaisir. Elle pratique au fil des saisons une cuisine inventive et colorée, savoureuse et dépaysante. Ses recettes ne sont qu'un aperçu de ce que vous pourriez goûter à sa table ! Elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine végétarienne dont une collection de livres de poche par saison.

La Plage, un éditeur durable
Depuis sa création en 1993, La Plage respecte une cohérence dans la conception, le contenu et la fabrication de ses livres. Cet éditeur publie des auteurs engagés, ayant un réel savoir-faire à transmettre, pour des livres de fond, conçus pour durer.
L'impression se fait localement, sur du papier recyclé ou sur du papier FSC.